中(zhōng)式早餐vs西式早餐，究竟誰在營養上更勝一(yī)籌？

盡管《早餐中(zhōng)國》讓中(zhōng)式早餐的忠實粉絲揚眉吐氣，卻仍有一(yī)部分(fēn)人對西式早餐情有獨鍾。

中(zhōng)式早餐vs西式早餐，究竟誰在營養上更勝一(yī)籌？

傳統的中(zhōng)式早餐，主食以饅頭、煎餅、米飯、面條、米粉、馄饨等爲主，飲品一(yī)般是豆漿、粥、胡辣湯等。

缺點

肉蛋奶比例較低，屬于典型的高碳水化合物(wù)、低蛋白(bái)質飲食。

營養升級

适量減少精制米面的攝入，以全麥、粗糧等替代；

增加肉、蛋、奶的比例，至少搭配其中(zhōng)的一(yī)種；

更好 能再增加一(yī)些新鮮蔬菜或水果。

西式早餐最簡單的組合一(yī)般是“全麥面包+牛奶”，複雜(zá)一(yī)點的“英式早餐”還有培根、香腸、雞蛋、三明治、薯餅等，飲品一(yī)般是果汁、咖啡、奶茶等。

缺點

食物(wù)種類較多的早餐勝在營養全面，但面包等烤制的主食，烹饪方式不如以蒸、煮的健康；

培根、香腸等食物(wù)，脂肪含量較高，容易導緻熱量超标，經常吃不利于心血管健康。

營養升級

少吃香腸等加工(gōng)食品，脂肪攝入多選深海魚、橄榄油等“健康脂肪”，或者少切幾片肉佐餐。

爲4類人定制的早餐食譜

不同年齡、不同職業的人對營養需求有所不同，早餐也應該有不同的搭配。

學生(shēng)

吃粗糧爲大(dà)腦供能

碳水化合物(wù)能爲大(dà)腦提供能量，因此學生(shēng)的早餐一(yī)定要吃主食。

粗糧升糖較慢(màn)，可以爲大(dà)腦持續提供能量，如全麥面包三明治、雜(zá)糧粥配包子加煎蛋等，都是比較好的學生(shēng)早餐。

推薦搭配：

全麥面包三明治+牛奶+果蔬；

雜(zá)糧粥+包子+雞蛋+果蔬。

辦公族

低脂早餐控制體(tǐ)重

辦公室白(bái)領活動量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂。

由于辦公室一(yī)族經常面對電(diàn)腦，可在早餐中(zhōng)加些護眼食物(wù)，如橙黃色的蔬果，小(xiǎo)西紅柿、胡蘿蔔等，喝(hē)杯枸杞豆漿也不錯。

推薦搭配：

全麥面包+西紅柿+牛奶；

紅薯+雞蛋+蔬菜沙拉；

湯面（更好 用含豆類原料的面條）+1個雞蛋+蔬菜+少量醬牛肉或豆腐幹。

體(tǐ)力勞動者

吃點肉更扛餓

體(tǐ)力勞動較多的人，比如快遞員(yuán)、搬運工(gōng)等，一(yī)定要在早餐中(zhōng)有足夠的主食，也可以适當增加蛋白(bái)質，如肉類和蛋類，延長飽腹的時間。

推薦搭配：

糙米飯+醬牛肉+香蕉/炒青菜；

奶酪+全麥面包+豆漿；

面條+燙青菜+雞蛋。

老年人

燕麥粥營養助消化

許多老年人活動量低，同時消化功能變差，還容易出現便秘問題。

老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指标。

推薦搭配：

燕麥牛奶粥+雞蛋+黑芝麻+果蔬；

蔬菜瘦肉面+豆幹+拌蘿蔔絲。

需要提醒的是，更好 在起床後的半個小(xiǎo)時内吃早餐，否則胃酸分(fēn)泌過多會産生(shēng)不适，刺激胃黏膜。